Pinot Meunier

Allein der Umstand, dass die Rebsorte Pinot Meunier eine entscheidende Rolle in der Champagner-Produktion spielt, weckt eine gewisse Erwartungshaltung an einen Schaumwein. Auch wenn die Traube sortenrein versektet wurde, wie es Manuel Mößner hier versucht. Diesen Versuch „geglückt“ zu nennen, würde sich nicht ganz richtig anfühlen, denn so gutes Handwerk hat mit Glück nicht mehr viel zu tun. Das ist spektakuläre Sektkultur! Stolze 40 Monate handgerüttelte Flaschengärung sorgen für eine feine Perlage und weiche Hefenoten. Die Frucht ist voll und genau so schön herb, wie man es von einem Brut Nature nur erhoffen kann. Merci an den Kaiserstuhl!