Gute Weine zu produzieren, ist ja schon mal alles andere als einfach. Aber für die Bicking-Brüder Lukas und Achim fängt es da gerade erst an, interessant zu werden. Als sie 2014 den elterlichen Familienbetrieb übernahmen, wurden daher ambitionierte Ziele ins Auge gefasst und, was noch besser ist, auch direkt verwirklicht. Sie wollten, dass ihre Weine komplex und elegant sind, erkennbar ihre persönliche Handschrift tragen, aus der Masse herausstechen und vor allem sollen sie mit klarer Kante ihre Lagen in der Pfalz und an der Nahe repräsentieren. Um den Charakter der Kalksteinböden möglichst unverfälscht ins Glas zu bringen, heißt das Zauberwort für die Jungwinzer daher: Tradition, Selektion per Hand, eine alte Korbpresse im Keller, Spontanvergärung, Klären durch Sedimentation und viel Holzfasslagerung in alten Fuderfässern von der Mosel - hier wird sehr bewusst nach bewährten Verfahren gearbeitet und ein gesundes Maß an Naturbelassenheit geschätzt. Die Prinzipien der zwei Brüder und die Liebe zu „ihrem Berg“ findet sich ganz unverkennbar in jedem der feinen Tropfen wieder. Also aufgepasst, hier entsteht gerade etwas ganz Großes!!
Wenn die Bicking-Brüder ihrer Kreativität beim Cuvéetieren freien Lauf lassen, ist das einfach nur überragend. Hier geben sie traditionellen Reben (Scheurebe, Müller-Thurgau, Riesling und Bacchus) einen individuellen, aber nie zu...
Saftig, fein und klar - ein richtig gut ausbalancierter Tropfen mit kräftiger Frucht! Auch hier ist beeindruckend, wie die Power des Bodens scheinbar ohne Umwege ins Glas transportiert wird. Bickings...
Ein frischer und sehr anschmiegsamer Weißwein, dank des reduzierteren Holzeinsatzes ausgesprochen spritzig bei 12,6% Vol.! Gelbe Fruchtaromen, mineralische Frische, ein Hauch von Mandeln und Orangenschale am Gaumen - so ein...
Hier zeigen Bicking & Bicking perfekt, was sie ausmacht: Tradition & Kreativität im Einklang. Eine Cuvée aus den bewährten Reben Dornfelder, Blauer Portugieser und Spätburgunder, die komplett im Edelstahltank ausgebaut...
Der Riesling vom Schiefer der Bicking Brüder wird selektiv mit der Hand gelesen und anschließend im gebrauchten Holzfass spontan (also ohne Zusatz von Reinzuchthefen) vergoren. Im Ergebnis steht ein Wein,...
Dieser Lagenwein beweist Mut zur Tradition und spiegelt die Stilistik seiner Winzer somit perfekt wieder. Die Trauben vom Wallhäuser Pastorenberg werden per Hand selektiert und im alten Fuderfass spontan vergoren....