Auch wenn man es erstmal nicht nach guter Werbung klingt: Carsten Saalwächter ist kein ausgewiesener Grauburgunder-Fan. Er begreift die traditionell ertragsarme Rebsorte mehr als Herausforderung und versucht, ihre eher verborgenen Vorzüge in den Vordergrund zu rücken. Und das mit großem Erfolg! Die Trauben für diesen Pinot stammen von 56-jährigen Reben, seinen ältesten Pflanzen. Nach dreitägiger Maischestandzeit und anschließender Pressung mit der Korbspindel folgte ein elfmonatiger Ausbau im Eichenfass. Der Wein ist kräftig, spannend, etwas erdig, mit Apfelnoten und zurückhaltender Würze. Ein vollmundiger, doch feiner Tropfen, der alles andere als alltäglich ist. Wir empfehlen, den Wein lange atmen zu lassen, am besten mittels Karaffe über mehrere Tage.
| PRODUKTART: |
Weißwein |
| STIL: |
trocken |
| LAND: |
Deutschland |
| REGION: |
Rheinhessen |
| REBSORTE: |
Grauburgunder |
| JAHRGANG: |
2019 |
| ALKOHOLGEHALT: |
13,00 % Vol. |
| BODENART: |
Muschelkalk |
| RESTZUCKER g/L: |
nicht verfügbar |
| GESAMTSÄURE g/L: |
nicht verfügbar |
| ALLERGENE: |
Sulfite |
| HERSTELLER: |
Weingut Saalwächter, Ingelheim |
