Man könnte sagen: Eine sehr rare rheinhessische Cuvée mit Bordeaux-Einflüssen. Samtig im Mund mit grandioser, frischer Frucht und gut eingebundenen Tanninen. Doch diese Beschreibung würde der Liebe, die in diesen Tropfen fließt, nicht im Ansatz gerecht werden. Die streng selektierten Trauben verschiedener Lagen werden handgepflückt und mittels natürlicher Kohlesäuremaischegärung vergoren. Das Lesegut wird im Ganzen in einen Gärbehälter gelegt, wo die intrazelluläre spontane Gärung durch wilde Hefen stattfindet. Die Schalen der Trauben schwimmen dabei nicht im Saft und so fermentiert jede Beere ganz gemächlich in sich. Anschließend wird der Wein per Hand in neue französische Eichenfässer gepresst. Richtig: Per. Hand. Gepresst. Nach mehr als 12-monatigem Holzlager wird ungeschwefelt abgefüllt. Dieser Rotwein ist ein kleines Spektakel. Es wurde nur eine Kleinstauflage hergestellt. Schnell sein lohnt sich!
| PRODUKTART: |
Rotwein |
| STIL: |
trocken |
| LAND: |
Deutschland |
| REGION: |
Rheinhessen |
| REBSORTE: |
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot |
| JAHRGANG: |
2020 |
| ALKOHOLGEHALT: |
13,00 % Vol. |
| BODENART: |
Lehm und Sand |
| RESTZUCKER g/L: |
nicht verfügbar |
| GESAMTSÄURE g/L: |
nicht verfügbar |
| ALLERGENE: |
Sulfite |
| HERSTELLER: |
Domenic Amat Kreft, Ingelheim |
