VAUX Blanc de Noir

Beim Wort „Spätburgunder“ denken Weinfreunde meist an Rotwein, aber Pinot-Noir-Trauben können auch ganz anders. Die dunklen Farbstoffe sitzen hauptsächlich in den Häuten der Beeren, trennt man diese also bald nach der Lese vom Saft, lässt sich auch aus dunklen Früchten hellerer (Schaum-)Wein herstellen. Und vor allem eine grandiose Aromatik erzielen, wie das Schloss Vaux mit seinem Blanc de Noirs Brut 2019 eindrucksvoll demonstriert. Köstliche Apfel- und Birnen-Noten und feine Hefegebäck-Anklänge vereinen sich zu einem sehr harmonischen, goldgelben Sekt, der perfekt geeignet ist, um schöne Tage ganz elegant ausklingen zu lassen.